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El presente módulo del Aseguramiento Integrado de Fincas,
AIF 2005,es
específico para ganado bovino y ovino. Se complementa con: (1)
el módulo de gestión de la calidad, (2)
el módulo base para todo tipo de
establecimiento agropecuario, y (3) el
módulo base para animales. En conjunto conforman las Buenas
Prácticas para Ganado Bovino y Ovino. Cubre los aspectos de identificación, trazabilidad, cría, alimentación, alojamiento, higiene y manejo. |
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La norma utiliza el concepto de periodo de residencia, como el
tiempo de permanencia de un animal que no ha nacido y es criado en el
establecimiento. Este periodo tiene un umbral de 90 días para vacunos y
60 para ovinos.
Si la permanencia del vacuno u ovino es inferior, se requiere la
certificación del establecimiento de procedencia. Además de
registrarse los movimientos de ganado, se necesita también el registro
de la certificación de los establecimientos de procedencia. |
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Sementales y parición
Los sementales deben ser apropiadamente escogidos (especialmente en
relación con las vaquillonas), para evitar problemas posteriores en la
parición. En caso de soportarlo, la parición al aire libre demanda la
previsión de espacios protegidos y limpios, y en las mejores condiciones
que sea posible. Con adecuada iluminación natural. Los recintos de
parición deben contar con camas apropiadas que disminuyan los riesgos de
infección de la madre y la cría. Los ambientes deben estar
suficientemente iluminados para facilitar una inspección completa.
Alimentación de animales jóvenes
Al nacer, y en un máximo útil de 6 horas, los terneros deben recibir
el calostro para ser efectivos los efectos inmunológicos. Deben tener
disponibilidad de leche los tres primeros días, cuando menos. Y todo el
tiempo que la necesiten hasta ser alimentados con concentrados y
forrajes. Los sustitutos de leche deben prepararse siguiendo las
instrucciones del fabricante. Las crías deben alimentarse con una dieta
nutritiva bajo recomendación profesional. No serán sujetadas las
crías, excepto por el tiempo que dure la alimentación. No se les
colocará bozales. |
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Los animales deben poder acceder a una ración diaria de alimentos, y
quedar satisfechos, aún en caso de restricciones. El administrador
garantizará los accesos ordenados. La alimentación en cultivos
forrajeros debe estar asociada con un área de descanso o paja, mantenida
en condiciones limpias. El comportamiento del animal debe evidenciar
su satisfacción. |
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No se permite el aislamiento de los animales, excepto por razones de
sanidad. Si tienen que estar amarrados, debe ejercitárseles diariamente.
Alojamiento
Debe contar con iluminación natural, o artificial por 8 horas
diarias. Disponer de un área seca, y con drenaje, apropiada para el
descanso. Los ambientes deben mantenerse limpios, y ser desinfectados
cuando menos una vez al año, junto con los accesorios y equipos.
Otras instalaciones
Igualmente deben estar bien mantenidas. Habrá instalaciones
apropiadas para el embarcadero, con corrales cercanos a éste. |
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El establecimiento debe garantizar la limpieza del ganado, evitando
la acumulación de suciedad y excrementos.
En particular, el ganado debe estar limpio antes de ser embarcado. El
administrador debe solicitar el reporte de limpieza por parte del
matadero que recibe el ganado, y tomar las precauciones para superar
alguna deficiencia. |
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Veterinario e inspección
Cuando menos dos veces al año debe darse la visita del veterinario al
establecimiento.
El descorne químico se utilizará en terneros hasta las dos semanas de
nacidos. Si se efectúa después de los 90 días, debe hacerse con
anestesia y bajo supervisión profesional.
Se debe efectuar una rutina diaria de inspección (dos veces al día
cuando el ganado está a la intemperie) y una vez, bajo techo.
Grupos
El ganado debe disponer de áreas naturales protegidas cuando el
pastoreo es a la intemperie. En general, el ganado debe mantenerse
agrupados. Considerar excepciones para ciertos agrupamientos, como para
evitar la preñez no deseada, o para favorecer la cercanía de madres con
crías. |
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