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Este es un módulo general de las normas
AIF 2005 referido a las buenas
prácticas pecuarias. Válido para establecimientos de distintos tipos de
animales y diferentes sistemas de producción. Comprende: los cuidados
básicos en las diferentes áreas del establecimiento,
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El mapa general del establecimiento, debe distinguir claramente los
diferentes usos del mismo. La producción propia de forrajes respetará
los cuidados adecuados de las buenas prácticas agrícolas. Las
instalaciones eléctricas deben efectuarse con la participación de un
especialista acreditado, efectuarse los registros de los trabajos, tener
descargas a tierra, y en caso de cercos, sólo provocar malestar
momentáneo a los animales. Las pinturas, preservantes y otros
compuestos químicos, deben almacenarse alejados de los animales y de los
alimentos. Los responsables del establecimiento deben contar con un
programa de uso propio o de terceros respecto a los residuos en exceso
producidos por los animales. |
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El establecimiento debe contar con un plan de contingencia frente a
emergencias para la salud y seguridad humana, así como para el bienestar
de los animales. Los trabajadores deben estar debidamente preparados
para hacer frente a riesgos de escasez de agua y alimentos. La
preparación, experiencia y calificaciones de los trabajadores deben
estar adecuadamente registrados, así como los programas de entrenamiento
y mejora de personal. |
Se adjunta
como referencia el formato de un
Cuaderno de Registros para el
Módulo base para animales. |
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La aplicación de estas normas de buenas prácticas pecuarias en un
establecimiento, debe alcanzar a todos los animales en éste, sean
nacidos o criados ahí. Todo animal debe ser identificado
individualmente (aunque la identificación de aves puede ser por
lote). Todos los movimientos de animales deben estar
registrados. Debe asegurarse la trazabilidad de los mismos hasta el
lugar de nacimiento. El procedimiento de trazabilidad también debe
permitir conocer el lugar de partida o alojamiento del animal. Los
movimientos registrados incluyen los periodos de espera de animales
separados para algún tratamiento. Igualmente, deben contar con una
boleta de remisión en caso de traslados. |
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General
Todos los animales deben tener acceso a agua limpia,
asegurándose tal disponibilidad aún en tiempo adverso. Los compuestos
alimenticios deben provenir de fuente certificada. Las mezclas deben
obedecer a una opinión especializada. Registradas. Conservadas las
etiquetas. Posibles de ser trazados hacia el proveedor. Los forrajes
deben provenir de fuente certificada. Las mezclas serán de componentes
proteicos sólo de origen vegetal, huevos, leche. La harina de pescado
tendrá fuentes sostenibles y trazables. Los alimentos medicados serán
guardados en forma separada, y habrá un sistema específico para su
manejo. Todo el sistema de alimentación debe mantenerse limpio.
Registro de alimentos
Los alimentos comprados deben ser registrados en cuanto a sus
proveedores, cantidades, fechas e ingredientes. Almacenamiento de los
alimentos de los animales
Todo los alimentos se almacenan en forma separadas previniendo las
condiciones de daño y contaminación. Los alimentos medicados serán
almacenados y etiquetados en forma separada. Igualmente deben separarse
e identificarse los alimentos para diferentes especies. Los camiones
de transporte, las tolvas y otros elementos empleados en el
almacenamientos, deben ser sometidos a limpieza frecuente. Debe
contarse con un procedimientos para prevenir la acción de roedores y
plagas, así como tener cuidado con los animales domésticos respecto a la
contaminación de los alimentos. |
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El tamaño del alojamiento debe respetar una densidad apropiada. Que
los animales puedan verse entre si. Constituir ambientes ventilados, en
condiciones adecuadas de temperatura. Prevenir los elementos cortantes
en las instalaciones, así como el deslizamientos en los pisos.
Disponibilidad de iluminación. Deben mantenerse en condiciones limpias e
higiénicas. Los comedores deben disponer un piso firme y contar con
drenaje. Los bebederos deben tener una localización que evite la
contaminación del agua. |
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Todos los establecimientos deben contar con un veterinario o un
consultorio accesible. Las visitas profesionales mínimas serán de cuatro
veces al año. Se contará con un Plan Veterinario de Salud,
comprendiendo: selección de razas (frente al estrés y tolerancias a
plagas y enfermedades), prevenciones, tratamientos, parásitos,
vacunación, el agua. Chequeo de: rendimientos, bioseguridad, medio
ambiente, capacitación. Se actuará bajo el principio de que los animales
deben ser protegidos de dolor, enfermedades y heridas. Atención
profesional de animales enfermos o heridos, en instalaciones especiales
y equipadas. Todo el personal asignado debe estar debidamente preparado
y adecuadamente instruido de sus obligaciones en el establecimiento.
Aplicar medicamentos sólo en caso necesario y profesionalmente
prescritos. Respetar y registrar los plazos de seguridad (entre la
medicación y cualquier cambio del animal). El equipo veterinario debe
mantenerse limpio. El caso de agujas rotas que queden en el cuerpo del
animal, debe merecer atención especial y ser registrado. El desecho de
agujas y otros elementos cortantes, deben efectuarse en una caja ad-hoc
y evacuado en forma segura. Si el animal requiere ser sacrificado,
debe adoptarse una actitud humanitaria responsable. Todo
establecimiento debe participar en un programa de seguimiento de
patógenos zoonóticos. Debe notificar a la autoridad competente sobre
cualquier enfermedad, en particular de aquellas declaradas como
obligatorias por la
OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal). Los perros y otros
animales domésticos, deben ser mantenidos bajo control a fin de que no
causen malestar a los animales del establecimiento. |
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General
Solamente deben emplearse medicinas aprobadas por la autoridad
competente. Medicamentos obsoletos y envases usados, deben evacuarse
bajo supervisión profesional. Deben conservarse y seguirse las
instrucciones de las etiquetas, y el personal que participa debe estar
debidamente instruido.
No deben usarse estimulantes de crecimiento y rendimiento. Deben
hacerse análisis periódicos acreditados sobre residuos de sustancias
prohibidas. Deben ser reportados a la autoridad competente, los casos de
exceso al límite permitido. Los análisis deben ser trazables hasta el
productor individual. En caso de exceso, debe prepararse un plan de
acción con el veterinario responsable del establecimiento. Registros
de medicamentos
Se deben mantener registros de compra y administración de
medicamentos, consignando fechas, proveedor, cantidades, caducidad y
personal responsable. Almacenamiento de medicamentos
Los medicamentos deben ser almacenados en lugares seguros, con
temperatura apropiada, siguiendo las instrucciones de las etiquetas, y
alejados de otros materiales. Debe conservarse y usar el envase
original. El personal autorizado debe estar entrenado. Conocer de los
riesgos y tener posibilidad de utilizar los medios necesarios frente a
emergencias. Envases vacíos de medicamentos
No deben utilizarse nuevamente. Deben ser almacenados en lugar seguro
hasta proceder a su evacuación sin contaminar el medio ambiente. Se
deben utilizar sistemas oficiales de recolección y eliminación, y seguir
las disposiciones legales en la material. |
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Deben utilizarse procedimientos de entierro, digestor y otros
permitidos legalmente, evitando la contaminación ambiental y la
presencia de bichos, aves y otros animales. Si hay necesidad de
recolectar y almacenar temporalmente al animal muerto, debe hacerse en
espacios alejados. Las instalaciones empleadas para tal efecto, deben
limpiarse y desinfectarse rápidamente. El personal asignado a estas
tareas debe estar debidamente instruido y contar con los medios
necesarios para la manipulación de los cuerpos y aplicaciones que deban
hacerse. |
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